25 Jun
Gota por gota
El agua virtual (av) es la cantidad de agua que se invierte en la producción de un alimento o bienes de consumo. De esta manera, para producir una sola taza de café se emplean 140 litros de av, que son los necesarios para cultivar, limpiar, empacar y transportar los granos de esta bebida. Los números son más dramáticos al momento de pensar en una hamburguesa; 2,400 litros de av para producir una sencilla con queso. Se estima que los estadounidenses consumen diariamente 6,800 litros de av, el triple que un chino. A quien le debemos este concepto es al profesor inglés John Anthony Allan.